概要
薄切りの鹿肉を野菜と一緒に炒める簡単な一品。
材料
- 鹿肉（薄切りまたは細切れ、約300g）
- 玉ねぎ（1個、薄切り）
- にんじん（1本、細切り）
- ピーマン（1〜2個、細切り）
- にんにく（2片、みじん切り）
- 生姜（1片、みじん切り）
- 醤油（大さじ3）
- みりん（大さじ2）
- オイスターソース（大さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 塩（適量）
- 黒胡椒（適量）
- 白ごま（飾り用）
作り方
- 鹿肉を醤油、みりん、オイスターソースで15〜30分マリネ。
- ごま油でにんにく、生姜を炒め、香りが出たら鹿肉を加える。
- 野菜を加え炒め、塩と黒胡椒で味を調整。
- 白ごまを振りかけて提供。
ポイント
- 野菜はお好みでアレンジ可能。
- 鹿肉は炒めすぎないよう注意。